Banquetes e catering
O banquete é a rubrica mais visível do orçamento e a mais lembrada pelos convidados. A proposta local trabalha com produto de mercado, arroz e brinde longo, do sentado tradicional ao coquetel em pé.
Sentado ou coquetel
O menu sentado estrutura a tarde e facilita os discursos; o coquetel ou as estações animam e encurtam a cerimônia do prato. Muitos casamentos misturam: coquetel de boas-vindas e mesa para o principal.
A degustação
Os caterings convocam uma prova com os noivos antes de fechar. Vá com fome e com perguntas: opções vegetarianas, menu infantil, alérgenos e o que acontece se chover no dia.
Bebida, bolo e sobremesa
Pergunte se o vinho está incluso ou se dá para levar pagando rolha, e decida entre bolo clássico, mesa de doces ou queijos. Open bar costuma abrir depois da sobremesa: limitar horas é o controle de custo mais eficaz.