Bankette und Catering
Das Bankett ist der sichtbarste Posten des Budgets und der, an den man sich am meisten erinnert. Das lokale Angebot spielt mit Markterzeugnissen, Reisgerichten und langem Anstoßen, vom klassischen Sitzmenü bis zum Stehempfang.
Sitzmenü oder Empfang
Das Sitzmenü strukturiert den Nachmittag und erleichtert die Reden; der Empfang oder verteilte Stationen bringen Leben und verkürzen die Zeremonie des Tellers. Viele Hochzeiten mischen: Begrüßungssekt und Tisch für den Hauptgang.
Die Menüprobe
Die Caterer laden das Paar vor Vertragsabschluss zu einer Verkostung ein. Kommt hungrig und mit Fragen: vegetarische Optionen, Kindermenüs, Allergene und was passiert, wenn der Tag regnerisch aufgeht.
Getränke, Torte und Digestif
Fragt nach, ob der Wein inbegriffen ist oder gegen Korkgebühr mitgebracht werden kann, und entscheidet zwischen klassischer Torte, Süßigkeitentisch oder Käse. Die freie Bar öffnet meist nach dem Dessert: Stunden begrenzen ist der wirksamste Kostenregler.