Banquetes y catering
El banquete es la partida más visible del presupuesto y la que más se recuerda. La oferta local juega con producto de mercado, arroces y brindis largo, del convencional sentado al cóctel de pie.
Menú sentado o cóctel
El menú sentado estructura la tarde y facilita los discursos; el cóctel o las estaciones repartidas animan y acortan la ceremonia del plato. Muchas bodas mezclan: cóctel de bienvenida y mesa para el plato principal.
La prueba de menú
Los caterings convocan una cata con los novios antes de cerrar. Ve con hambre y con preguntas: opciones vegetarianas, menús infantiles, alérgenos y qué pasa si el día amanece de lluvia.
Bebida, tarta y sobremesa
Pregunta si el vino está incluido o se puede llevar pagando descorche, y decide entre tarta clásica, mesa de dulces o quesos. La barra libre suele empezar tras el postre: acotar horas es el control de gasto más eficaz.